jueves, 24 de marzo de 2016

Amar la La Madre Tierra

Bienvenidos a mi salón,

Con motivo de la llegada de la primavera, hoy quiero dar las gracias a La Madre Tierra, tan maltratada y con la que tan desagradecidos somos.

Con tanto desarrollo hemos olvidado, de dónde venimos y cuáles son nuestros orígenes, quién nos protegió del frío, nos dio alimento, nos proporcionó nuestro primer cobijo, y un largo etc.

Ahora que vivimos rodeados de todo lo imprescindible, nos hemos olvidado de la que siempre ha estado y está con nosotros, nuestra Tierra, a la que debemos de cuidar si queremos que los alimentos sigan naciendo de la tierra, que podamos seguir disfrutando de esos baños veraniegos, que calme nuestra sed, que nos de esa satisfacción de corretear por el campo, de poder pasear por un bosque y seguir escuchando su sonido.

Y con ello no quiero decir que tengamos que irnos a vivir al monte, el suelo donde está edificado nuestro edificio es tan digno como el mejor de los campos, nuestra maceta en el balcón es tan bonita como las flores de un jardín y el agua que sale de nuestro grifo tan buena como la de un manantial.

Sólo quiero reflexionar, en que cuidemos nuestro entorno, y que demos las gracias todas las mañanas por lo que tenemos. Si respetamos La Tierra, ella nos seguirá cuidando y proporcionado todo aquello que necesitamos, no la ignoremos.

Y para terminar os dejo un enlace de un vídeo de un maestro Q´ero. Donde de una manera sencilla y clara nos da las pautas para vivir en armonía con la Naturaleza sin tener que renunciar a nuestro móvil.

Y por último agradecer a mi gran amiga Ana, ésta y otras muchas aportaciones.

Y recordad, ¡Dadle alas a la escoba!

miércoles, 2 de marzo de 2016

Una recetilla...

Bienvenidos a mi salón,

Hoy os invito a comer...os presento uno de los platos que más éxito tiene en mi casa, y además es súper-fácil de realizar.

BOLITAS DE FALAFEL CON ENSALADA DE ENCURTIDOS


INGREDIENTES:

PARA LOS FALAFEL.

Tenemos dos opciones, o los preparamos nosotros en casa o compramos el preparado, al que sólo hay que añadirle agua.

Yo prefiero preparlos en casa, pues así les puedes dar tu toque personal, pero siempre tengo un paquete del preparado comercial, pues si vas con prisas en 5' los tienes listos.
Este preparado se encuentra fácilmente en cualquier gran superficie.

Para los Falafel:

400 gr de garbanzos
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco
1 ramita de cilantro (opcional)
1 sobre de levadura
sal
pimienta
comino molido
cúrcuma
curry
aceite de oliva

1.- Dejar en remojo los garbanzos durante una noche entera.

2.- Una vez escurridos bien triturar los garbanzos "sin cocer" junto con la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro, y una taza de agua.

3.-Mezclar hasta conseguir una textura espesa.

6.- Añadir el comino molido, la pimienta, la cúrcuma, el curry, la levadura y mezclar un poco.

7.- Dejar reposar 30 minutos

8.- Formar con la mezcla pequeñas bolas o mini hamburguesas.

9.- Si la mezcla ha quedado un poco húmeda, se puede añadir pan rallado o harina de trigo.

10.- Freir en abundante aceite de oliva, durante aprox. 5-7 minutos.

11.- Dejar reposar en un papel absorbente.

Bueno, ahora os doy las variantes...

Yo tengo por costumbre, cuando pongo a remojo los garbanzos o cualquier otra legumbre que necesita remojo, hago bastante cantidad, y cuando las escurro al día siguiente, las guardo en el congelador para futuras ocasiones, así siempre tengo legumbre lista para usar.

También he probado con garbanzos cocidos, por lo que se puede hacer con garbanzos en conserva, o con sobras de otro día....
Los pasos serían los mismos, lo único que hay que tener en cuenta la cantidad de agua que se echa, pues al estar cocidos casi no necesitan agua.

Otra opción, seria utilizar harina de garbanzos, y añadirle el resto de los ingredientes muy picaditos, y el agua que necesite, para poder formar las bolitas.

Como podéis ver, las opciones son muy variadas, y los resultados siempre son buenos.

Para la ensalada, en este caso, he utilizado encurtidos variados, como aceitunas, pepinillos,cebolletas y ajos, pero podeís utilizar lo que más os guste.

Como aliño, yo utilizo Tahini, una salsa con base de sésamo tostado que le da un toque muy especial.

También están super ricas, con pan de pita, en plan hamburguesas.

Por lo demás, es una receta de lo más sencilla, y una forma original de comer legumbre, además nos abre un campo alternativo a las típicas hamburguesas.

Pues nada más por hoy... y recordad...¡Dadle alas a la escoba!









miércoles, 10 de febrero de 2016

Un rayito de sol...

Bienvenidos a mi salón,


Tras un parón emocional, me reincorporo a este salón, que ha estado cerrado durante un tiempo, digamos que por que la luz dejó de entrar en él.
Afortunadamente, van entrando algunos rayitos de sol, que me permiten volver a incorporarme a ese rincón, que también es el vuestro.
Reanudaré mi viaje por Francia, e intentaré añadir cosas nuevas,
No puedo prometer con qué asiduidad escribiré...pero seguro que en cuanto tenga un poquito de luz lo haré.
Seguís invitados a mi salón...
Y recordad...¡dadle alas a la escoba!

martes, 24 de noviembre de 2015

Dia 12. Llegada a Amboise, OMG!

Bienvenidos a mi salón,

Hoy os contaré la aventura de nuestra llegada triunfal a Amboise.

Llegamos a nuestro camping, no sin algunos incidentes. El gps vuelve a enredarnos y lo que debería de ser una entrada directa y cómoda se convierte en una situación digna de cualquier sketch.

Una vez salimos hacia la carretera que nos lleva a Amboise, llegamos no al camping sino al centro de pueblo, que desde luego es muy bonito y digno de ver, pero no arrastrando una caravana, pues sus calles estrechas y empedradas no lo hacen nada fácil.
Tras varios intentos de salir de ese embrollo, y después de varias vueltas en las que siempre llegamos al mismo punto, decidimos "tirar para adelante", y llegamos a la vía principal que no por ello más ancha.
 A todo esto he de matizar que es domingo por la mañana, muy soleado, a tope de turismo y mercadillo.
Una vez situados en la escena, la masa nos lleva sin remedio al maravilloso Ponts du Maréchal Leclerc, que cruza La Loire.
Ponts du Maréchal Leclerc
Empieza la acción, y no encontramos en la vía principal, donde peatones, coches y turistas deambulan a sus anchas, donde no falta el ciclista que se cruza, el turista despistado que se queda en en medio del cruce, el motorista que quiere adelantar, el abuelo que quiere cruzar, en fin, como si fuera una carrera de obstáculos, y nosotros con nuestro caracol a cuestas, preparando lo que viene a ser un enorme atasco, en el que un buen hombre sacando medio cuerpo por la ventanilla de su coche y llevándose las manos a la cabeza nos grita con acento francés " Madrrrrreeeee de Diosssssss".
Aunque he de reconocer, que nadie, absolutamente nadie nos pitó ni nos incordió, creo que en el fondo  les dábamos pena.
Y como de todo se sale en esta vida, también salimos de ésta.
Cruzamos como pudimos y nos dejaron, este precioso puente y llegamos sin más incidentes al camping, donde pudimos relajar nuestros nervios y prepararnos para lo que serían unas preciosas jornadas de visitas a los maravillosos Castillos del Loira.

Esa tarde, vistamos Amboise.
Ciudad medieval y famosa por la mansión donde vivió Leonardo da Vinci, y el castillo que alberga su tumba, el castillo de Amboise.

Sus calles estrechas, con sus casas entramadas de madera son un claro ejemplo de su arquitectura, y en este caso paseando como es debido entre sus callejuelas, podemos admirar todas sus construcciones.

Al fondo la Torre del Reloj
Ahora imaginaros una caravana circulando
Castillo de Amboise

Bueno, pues sin más y después de un paseo relajante por este precioso pueblo, damos por terminado nuestro día.
Y recordad, ¡dadle alas a la escoba!


lunes, 9 de noviembre de 2015

Anca de rana, pata de araña...abracadabra.

Bienvenidos a mi salón,

Este pasado fin de semana, pero de 1610, entre el 7 y 8 de noviembre, se cometieron uno de los procesos de brujería mas grandes de la historia de nuestro país.

Todo sucedió, en Zugarramurdi, durante el proceso inquisitorial de1610. Una joven que aseguró que durante sus sueños había volado y había visto a varias personas de la localidad practicando Akelarres.

El párroco lo solucionó haciendo que los implicados, descargasen sus conciencias y abrazaran la fe. Pero este suceso llegó a oídos de la Santa Inquisición, avisada seguramente por el abad del Monasterio de Urdax. quien no dudó en intervenir.

A partir de este momento, 53 personas fueron detenidas y llevadas a Logroño, la mayoría de ellas moriría durante el camino o en la cárcel.

El 7 de noviembre de 1610, se celebró El Auto de Fe, por el que 21 fueron arrestadas, 21 perdonadas y 11 condenados a la hoguera, 6 en persona y las otras 5 en efigie, pues ya habían fallecido, el hecho tuvo lugar el 8 de noviembre de 1610.

Zugarramurdi, no es la única localidad Navarra donde se cometieron tales actos, sino que existen pruebas y documentos de al menos otras 64 localidades más, pero ésta fue la que más repercusión social tuvo.

Una vez más y me reitero como en otras entradas, todo es fruto de la ignorancia y de la envidia.
La mayoría de las mujeres y niñas que murieron, eran curanderas, grandes conocedoras de la medicina natural de los maravillosos bosques navarros, mujeres pobres y sin recursos, que cultivaban plantas para aliviar sus propios males y ayudar a su pueblo, pero que la ignorancia las tachó de brujas.
Escenificación
Acceso a la Cueva de las Brujas

Cueva de las Brujas


Pradera del Akelarre


Yo he tenido la oportunidad de visitar este año, este bonito pueblo, su Museo y su cueva, lleno de historias, donde queda reflejado cual era el trabajo de estas mujeres, y cuál fue el trato que recibieron.

El miedo y la ignorancia son malos consejeros, pues no nos dejan ver que muchas veces lo desconocido no es más que una oportunidad de evolucionar.

Y recordad, ¡dadle alas a la escoba!